ビッグな豚バラ肉を購入！
メガドンキで購入しました。
- 豚バラ肉
- メキシコ産
- 100g89円
- 1,949g
約2kgです。
野球のホームベースってこんな感じ？
(知らんけど)
豚バラ肉のチャーシュー(焼豚)
豚バラチャーシューのレシピ
- 豚バラ肉 約2kg
- 醤油 400mL
- みりん 200mL
- 酒 200mL
- きび砂糖 大2
- しょうがパウダー 大2
- (いれると美味しい)玉ねぎ 1玉
我が家ではしょうがパウダーを使ってますが、チューブでももちろんOK。
ニンニク入れるのも好きです。
①フォークで穴を開ける
②焼く
めんどくさいのでタコ糸はしていません。
脂肪面こんがり焼けました。
③圧力鍋に入れる
肉とタレを鍋にザザー！
下茹で無しで作ってみました。
折り畳んで入れました。
タコ糸したらすんなり入ったのかも？
小さな圧力鍋がギューギュー！
④強火10分 弱火30分
放っておきます。
⑤完成！
感想
- このレシピだと、醤油が強かったです。しょっぱめの方が好きは好きなのですが、タレに蜂蜜を足しました。
- 豚バラの割に、脂身が少ない肉をゲットしたからか、脂っぽくなく仕上がりました。
- 下茹でしなかったせいか、脂身が少ないせいか、肉質はとろとろではなくしっかり噛み応えある仕上がりに。
- しょっぱめの味なので、からしにビールが上手い！マジで！
- いつも豚バラのチャーシューは胃もたれするのですが、このチャーシューではしなかった！
- チャーシューは冷蔵庫に冷やして翌日に食べるようにすると、浮いた脂を簡単に取り除くことができるのでオススメ！
- 水なしで作ったので、タレは長持ちして色々と使い回せます。
さいごに
豚バラ肉を買うときは、朝イチを狙いましょう！
残り物は脂ばかりで赤身が少ない肉が残りがちです。
同じ肉を手に入れたら今度は下茹でしてみてとろとろになるか実験します。
お読みいただきありがとうございます。
【チャーシューを一番美味しく食べる方法はこれ！】
下記記事は角煮ですが、チャーシューでも美味しい。むしろほぼ味が一緒？
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